Selamat sore sobat Bloggers :)
Kali ini saya akan menulis resep untuk membuat Kimchi nih!
Sebelum saya kasih tau resepnya, sobat udah pada tau belum Kimchi itu apa?
Kimchi itu adalah saloah satu makanan yang berasal dari Korea, yang terbuat dari hasil fermentasi sayuran, biasanya sawi putih yang digunakan untuk membuat kimchi.
Karna terbuat dari sayuran, tentu saja Kimchi ini baik untuk kesehatan. Tapi buat yang lidahnya gak biasa makan makanan yang agak asing, mungkin rasa Kimchi ini sedikit aneh.
Kimchi sebenernya bukan makanan pokok sih, biasanya kimchi cuma jadi pelengkap makanan, kalau makan tanpa kimchi mungkin di Korea sana bagaikan sayur tanpa garam kali ya, jadi kurang lengkap. Kalau di Indonesia, Kimchi itu ibarat lalapan kali yaa :D
Oke, sekarang Ty mau kasih tau resepnya, Check This Out!
Bahan
- 1 buah sawi putih.
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis.
- 1/4 batang wortel, iris tipis memanjang.
- 1/4 batang lobak putih, iris tipis.
- 4 batang daun bawang.
- 2 sendok makan bawang putih, lalu parut.
- 1 sendok teh jahe, parut.
- 1/2 gelas bubuk cabe Korea.
- 2 sendok teh garam.
- 1 sendok makan gula.
- 1/2 gelas garam kasar/garam laut.
- 1 gelas air.
- 1/4 gelas saus ikan Korea.
- 1/3 gelas air.
- 1 sendok makan tepung beras.
Cara Membuat Kimchi
1. Sawi dibiarkan utuh dan cuci bersih dengan air mengalir hingga ke lembar terdalam daun sawi. Sesudah bersih, rendam sawi dalam campuran tiga genggam garam yang sudah dilarutkan dengan air matang untuk sedikitnya enam jam, sampai sawi putih terlihat layu.
2. Setelah enam jam, angkat sawi dan cuci kembali dengan air bersih hingga ke sela-sela lipatan daun sawi agar sisa garam tercuci bersih. Tiriskan. Bila suka sawi bisa dibiarkan utuh begitu saja atau dipotong menjadi dua bagian dengan membuang ujung-ujung sawi.
3. Saatnya mengolah sawi dengan campuran bahan-bahan bumbu. Campurkan jadi satu gula, bubuk cabai, jahe, bawang putih, selada air, daun bawang, radis, saus ikan, dan sedikit garam. Baurkan campuran bumbu secara merata menutup semua bagian sawi hingga ke sela-sela lembar daun terdalam. Simpan dalam wadah tertutup rapat dan biarkan sedikitnya 2×24 jam sampai bumbu meresap ke dalam daging sawi dan jangan menyimpan di dalam lemari es. Proses penyimpan lebih lama akan lebih baik karena fermentasi berlangsung sempurna dan rasa yang dihasilkan akan maksimal. Setelah itu, baru simpan kimchi dalam lemari es.
4. Kimchi siap disajikan
Nah itu dia sobat resep membuat Kimchi. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan ^_^
Annyeong~
